'n Praktiese nota oor die toets van varke vir Trichinella

Die meeste mense in varkvleisproduksie weet vanTrichinella. Dit is een van daardie parasiete wat vir ewig bestaan. Die interessante ding is dat varke wat daarmee besmet is, nie siek word nie. Ten minste nie op enige manier wat jy sou agterkom nie. Hulle eet normaal, groei normaal, tree normaal op. Die larwes sit net in spierweefsel, vorm klein siste, en wag vir die volgende gasheer om daardie spier te eet.

Daardie volgende gasheer is dikwels 'n persoon.

Die probleem is dus nie dieregesondheid nie. Dit is voedselveiligheid. En omdat jy dit nie kan sien nie, moet jy daarvoor toets.

Wat die teenliggaamtoets jou eintlik vertel

Teenliggaamtoetse is nie nuut nie. Hulle word al jare in ander veespesies gebruik. Die beginsel is eenvoudig: as die vark se immuunstelsel teëgekom hetTrichinella, dit laat 'n merk in die bloed. Die toets soek daardie punt.

'n Positiewe resultaat beteken dat blootstelling plaasgevind het. Dit beteken nie noodwendig elke stukkie vleis van daardie plaas is besmet nie. Maar dit beteken wel die plaas het 'n pad-knaagdiere, wild, voer, iets-wat die parasiet inbring.

Dit is aksiebare inligting.

Waar dit inpas in daaglikse plaaswerk

Jy kan hierdie toets as 'n eenmalige-toets laat loop, net om 'n basislyn te kry. Of jy kan dit in 'n gereelde moniteringskedule inbou-kwartaalliks, twee keer per jaar, wat ook al sin maak vir jou operasie.

Die werklike uitbetaling kom wanneer jy toetsing kombineer met-opvolg. As 'n bondel terugkom met hoër as verwagte teenliggaampies, gaan soek jy hoekom. Is die voerbak behoorlik verseël? Bring katte besmette knaagdiere in? Is daar iewers 'n karkashoop wat beter weggedoen moet word?

Toets gee jou 'n rede om daardie vrae te vra. Daarsonder raai jy.

Wie is geneig om die meeste baat te vind

Van wat ek gesien het, is bedrywighede wat die meeste uit hierdie toets haal:

Plase met toegang buite, waar kontak met wild moeiliker is om te beheer

Eenhede wat vinnig uitgebrei het en diere uit verskillende bronne ingebring het

Produsente wat nismarkte verskaf wat addisionele voedselveiligheidsdokumentasie benodig

Enigiemand wat 'n twyfelagtige uitslag van die slagting gehad het en die kudde-vlak prentjie wil verstaan

'n Paar waarskuwings

Die toets is nie 'n silwer koeël nie. Dit vervang nie nadoodse inspeksie by die abattoir nie. Dit waarborg nie dat 'n spesifieke vark veilig is om te eet nie. Wat dit doen, is om vir jou 'n laag inligting te gee wat jy nie voorheen gehad het nie.

Ook, tydsberekening maak saak. Teenliggaampies neem 'n paar weke om na infeksie te verskyn. As jy te vroeg toets, kan jy dalk iets mis. Werk saam met jou veearts op monsternemingsvensters.

Een manier om daaroor te dink

Daar word baie in die bedryf gepraat oor biosekuriteit, oor naspeurbaarheid, oor risikobestuur. Hierdie toets is een van daardie instrumente wat eintlik die belofte nakom. Dit is nie duur nie. Dit is nie ingewikkeld nie. En dit beantwoord 'n vraag wat visuele inspeksie nooit kan nie: is hierdie trop blootgestel?

As jy omgee vir varkvleisveiligheid-en jy waarskynlik doen, gegewe die mark deesdae-is dit die moeite werd om te kyk